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Abendessen im Seepferdchen[20.02.2008]
Unter dem Titel „Restaurantwelten der Zukunft“ haben Studierende des Tourismusstudiengangs der Fachhochschule Salzburg Ideen für neue Gastronomiekonzepte vorgestellt. Die Projekte wurden unlängst auf der INTERGASTRA in Stuttgart gezeigt und ausgezeichnet.
Studierende des Studiengangs „Innovation & Management im Tourismus" haben sich ein Semester lang mit der Frage beschäftigt, wie Restaurants der Zukunft aussehen könnten. Dabei standen neben der wirtschaftlichen Umsetzbarkeit Kreativität und Originalität im Vordergrund. Eine Woche lang konnten die Besucher der INTERGASTRA, Deutschlands größter Gastronomiemesse, die teils futuristischen Modelle bestaunen.
Die Palette der Konzepte reichte von einem Restaurant, das über einem See schwebt, über ein 50 Meter hohes Seepferdchen, in dessen Inneren man maritime Spezialitäten genießen kann bis hin zu „Green Globe", einer kulinarischen Dschungelwelt. Das Siegerprojekt „Mood Pebbles" (im Bild) lässt Licht durchflutete Glaskugeln für zwei bis acht Personen auf einem See treiben. In privater Atmosphäre sind Licht, Farbe und Musik je nach Stimmung gestaltbar. Dafür gab es vom Deutschen Hotellerie- und Gaststätten-Verband den Siegerscheck über 2000 Euro.
Gemeinsam mit Studienkollegen von „Baugestaltung - Holz" aus Kuchl wurden aus den innovativen Ideen der Tourismusstudenten detailgetreue Modelle gestaltet. Schirmherr und Initiator des Projekts war Willy Faber, Herausgeber des Gastronomie Reports. Neue Ideen sind für den Gastronomiefachmann ein wichtiger Schlüssel zum Erfolg. „In kaum einer Branche sind Innovationen so wichtig wie in der Gastronomie und es sind oft die auf den ersten Blick verrückten Ideen, die am Ende Erfolg haben", ist Faber überzeugt.
Alle Modelle sind übrigens am 28. März 2008 beim Open House am Campus Urstein zu sehen.
